Tempi Moderni SpA, filiale di Ferrara seleziona per importante azienda cliente operante nel settore della ristorazione collettiva in zona Cento (FE)
CAPO CUOCO/A
La risorsa sarà inserita all'interno di un centro cottura industriale strutturato (circa 3.000 pasti al giorno) e si occuperà del coordinamento delle attività di cucina e della preparazione dei pasti.
Responsabilità:
- Coordinamento e gestione di una squadra di circa 25 collaboratori;
- Controllo del food cost in collaborazione con la direzione/responsabile;
- Gestione quotidiana degli ordini e rapporti con l'Ufficio Acquisti;
- Controllo e gestione del magazzino e approvvigionamenti;
- Elaborazione del ricettario in collaborazione con i dietisti;
- Preparazione di piatti caldi, freddi e pasti dietetici nel rispetto delle prescrizioni mediche;
- Controllo del rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP);
- Supporto alla distribuzione pasti nel self-service/mensa e supervisione pulizia postazioni e attrezzature.
Requisiti:
- Diploma di istituto alberghiero o attestato equivalente;
- Pregressa esperienza nella mansione maturata in mense aziendali/collettive o ristorazione ad alti volumi;
- Ottima conoscenza delle tecniche di cottura, conservazione e normative HACCP;
- Ottime doti di leadership, gestione dello stress e collaborazione;
- Essere automunito/a;
- Domicilio o residenza in zona Cento o limitrofi.
Cosa Offriamo:
- Contratto iniziale a tempo determinato a scopo assunzione a tempo indeterminato;
- Inquadramento: 1° o 2° livello CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo;
- Retribuzione: RAL compresa tra € 40.000 e € 45.000;
- Orario di Lavoro: Full-time 40 ore settimanali, dal lunedì al venerdì dalle 07:00 alle 15:30 (con 30 minuti di pausa non retribuita);
- Luogo di Lavoro: Cento (FE).
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.